件名：　［御礼］無事に包丁を受け取りました


　　　　菊光さん　

　　　　いつもお世話になっております。“ O ” です。

 

　　　　ご連絡が遅くなって申し訳ありませんでした。
　　　　研ぎ上がった包丁２本を無事に受け取りました。ありがとうございます。

　　　　持ち帰ったV１０ステンレスと研ぎたての鋼の包丁で切り比べてみました（りんご数個のレベルです... ）

 

　　　　ステンレスの包丁は、菊光さんの研ぎではないので同条件での比較ではありませんが、このように
　　　　感じました：

　　　　・包丁単体で持った場合、店頭でも言っていたようにステンレスのものは柄がフワッとしていて、軽い
　　　　印象でした。
　　　　鋼製のものは、刃先を動かしやすいように、重心が少し柄寄りにある感じでした（これは持ち比べて
　　　　分かる程度の差です）
　　　　・試しに実際に計測すると、ステンレス製＝１５０ｇ、鋼製＝１４５ｇと、重量自体はステンレス包丁の
　　　　方が重いので、重心の違いから生じる「軽さ」かなと思いました。
　　　　・これは刃付けにも寄ると思うのですが、鋼のものは切った後、リンゴの繊維が刃から自然に離れ
　　　　ていく感じ。V字型に切れていくイメージ。
　　　　・ステンレスのものは柄がフワッと軽く感じるため、切ることを作業として（包丁を切るための道具と
　　　　して）捉えると、ステンレスの方が扱いやすい。
　　　　・包丁を自分の手の延長（切断に特化したアタッチメントを装着する）として捉えると、鋼の方が圧倒
　　　　的に自分の思った通りの滑らせ、止める事ができて気持ちが良い。

　　　　ステンレスも研ぎ直して貰って条件を揃えたら、もう少し公平なコメントが書けると思いますが、私の
　　　　印象では、同じような姿をしていても、方向性が全く異なる包丁だと思いました。
　　　　良し悪しという低いレベルではなく、とても高い次元での好み＆趣向の話なので、普通の女性が包丁
　　　　を選ぶにあたっては何の参考にもならない情報です（笑

　　　　ちなみにウチの妻にコメントを求めたところ「どっちの包丁も良く切れていいねー」だけでした。そんな
　　　　もんなんですね（笑


　　　　　　“ O ”

 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　市川市　 “ O ”