お得意様訪問 松戸 菊光刃物店(きくみつはものてん)
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今回は今盛りの大根生産農家の訪問便り
今この時期、農家の畑には大根、サトイモ、葉物などの葉が “ 早く美味しさを味わって!” といって
いるようにたわわに活きの良い元気さを見せてくれています。
大根の収穫期には一般的に春大根と秋大根がみられます。
ですから今回は秋大根ということになります。
大根を生産している農家は広範囲に亘って見られますが、今回訪問取材させていただいたのは八千代市
桑橋 (そうのはし) の “ M ” さんのお宅です。
“ M ” さんに日頃からお世話になっている刃物、農具刃物は : クワ、ネギ切り包丁(大根葉切り)、菜切り包丁、
カマ、ニンジン葉切り包丁、砥石 などです。
畑から抜いてきた大根の土を洗って 10キロ用の箱詰にしている作業中です 実際には13キロ〜14キロになっている そうです。 大根畑の広さは1町(3,000坪)ほどです が、たくさん作る部落では5〜6町も生産 出荷する方もいて自分のところは少ない ので、と “ M ” さんは謙遜しておられまし た。 |
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箱詰する前の大根の山 |
奥さんと息子さんの3人で仕事をされ ていました。 一日に250箱市場に出荷するそうです。 これは2トン車に詰める限度だそうです。 此の部落では5〜6軒の方が大根を 生産しているようです。 大根が終わると次にネギを3月いっぱい 出されるそうです、5月からはニンジンが 始まるとのお話でした。8月だけがお休み だそうです。 |
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トラックに満載される箱詰大根 |
カントリーロード
2008.10.29 撮影 | |||
翌日聞き逃した部分をお聞きしよう伺ったら野良に 出ているのかお会い出来なかったので、隣の “ T ” さんにもお聞きしました。(“ T ” さんにもネギ切り包丁、 カマ、エンピ他、農具 刃物でお世話 になっております) サイズ は : 2Lー8本入り/1箱 Lー10本入り/1箱 Mー12本入り/1箱 今シーズンの 相場 は、始めのころは1,000円/1箱、 今10月末では500円〜600円/1箱ぐらいとのこと。 (出始めは100円/1本で今頃は50〜60円/1本と 云うことになります。) 陽気 : 今年は台風がこなくて、雨の降り方も 順調で?豊作のようです。 |
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首を出して収穫を待つ畑の大根さん |
種のまく時期は盆明けの8月16〜17頃だそうです、種の値段は7〜8,000円/1dl(デシリットル)で種類によっては
10,000円/1dl くらいのもあるそうです。
出荷先 : 千葉市場
大根レシピ : 大根サラダが最高です、千切りに突いて、新鮮なきゅうりもあれば同じように千切りに突くだけ、
あとは青じそに、マヨネーズをかければ OK ! 自分はそこに少々ぽんずをたらしました。
大根だけでも新鮮なものは最高です、レタス、とまと、缶詰のコーンを入れても "至上の味わい”
をたのしめます。
これからの時期、寒くなれば、おでん、煮物、大根おろしはいつでも美味しいですし、健康にも
よさそうです。皆さん値ごろな旬の野菜をたくさんとって元気にすごしてください。
又、農家の方が作った切り干し大根も香りがすごく、すばらしい味わいがありますよ。
《 八千代市桑橋の農業"M”さんと"T”さんにご協力頂きました 》
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