【 もっと知る 】
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　松戸　菊光刃物店
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（きくみつはものてん）
　　　　　　　　　（　営農家の農作業を切れ味でお手伝いしています ）　　　　Tel, Fax　 047- 344- 2692　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　 　　　柏市の営農家のお得意様を訪問したときの感激した場面のご紹介

　　　　　　　　　　　想像できますか？　ネギ作り（ねぎ栽培）農家で、一日に出荷するネギ（ねぎ）の量？
　　　　　　　　　　出荷量は農家で従事される人数によって変わりますが、一箱５ｋｇ入りの（ダンボール箱）ケースで
　　　　　　　　　　４０〜５０箱から１００箱くらい市場に出します。
　　　　　　　　　　L　サイズ（太さ径１，５〜２ｃｍ）のネギで一箱４４〜４５本前後入るそうです。

　　　　　　　　　　　当店のペティーナイフ（三枚打ち和包丁）でネギ（ねぎ）の根を切る作業です。
　　　　　　　　　　葉の方は、“ネギ切り包丁”（菜切り包丁のページに掲載）でカットします。
　　　　　　　　　　ネギの山から１本ずつ手にとり、カットしていきます。
　　　　　　　　　　　この形を見たときは思わず　「ハッ、」　としました。　現役バリバリで、このサイズになっても
　　　　　　　　　　使用しているところでした。

　　　　　　　　　　　　　　　農家の人たちの口ぐせに　“ 切れなければ 、もらっても いら ネ 〜”.....　というのがあります。

　　　　　　　　　　ようするに農家では、市場に出荷する時間に間に合わせるため、速さが必要となり、切れ味第一、
　　　　　　　　　　本当に切れなければ仕事にならないと言う訳ですネ..... 。

	使用前と比べてみると　（ 同じ 三枚打ちペティナイフです）
	写真の上でクリックすると画像が拡大します

　　　　　　　　　　　　　三枚打ち包丁 （ ペティナイフ ） の活躍ぶり

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（使用前と比べてみると ）......... まだまだ使用できます

　　　　　　　　　　　この口金がステンレス製からみると、１５年前後ぐらいは使用しているのが分かります。
　　　　　　　　　大工さんの刃物でもそうですが　カンナ、ノミも切れて使い勝手の良いものほど形が
　　　　　　　　　くずれてこのように小さくなり、まだ使えるわけですが、切れない刃物はすぐあきて使わ
　　　　　　　　　れなくなります。

　　　　　　　　　　　お借りした時には、全体がほこりと土にまみれていましたが、ブラシで洗い落とし細かい
　　　　　　　　　刃こぼれも研ぎ上げてみたら、切れ味がよみがえりました。ブレードは薄くなっていて
　　　　　　　　　良く見ると下から三分の一くらいのところに割れが入っています。この割れが入っている
　　　　　　　　　ということは、研げば、まだまだ切れるということなのです。

　　　　　　　　　　　このようなケースは農家に訪問した際には、度々目にします。
　　　　　　　　　当店、三枚打ち包丁がいかにタフに使用され、又切れ味でよろこばれているか
　　　　　　　　　おわかりいただけると思います。
　　　　　　　　　実物を手にしたら、本物の槌目と、色合い、存在感に納得されるでしょう。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（　東葛地方・柏市の農業、“O”さん宅のご協力によるものです。）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２００７．６月初旬

　　　　　　　　　　今年も柏市泉の “O” さん宅に訪問したときには、研ぎこんで小さくなった三枚打ちペティ
　　　　　　　　　ナイフがさらに使いやすそうに活躍していました.......　。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２００８．６月


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