都心の著名なホテルのシェフ、各種料理店のシェフ、板前さん、調理師の方々にも大変喜ばれている
　 　　　料理包丁各種です。　品質の確かさは、次回も多種の包丁を お買い上げ、ご来店いただいております。


　　　若い板前さんに人気の包丁、刃物専門店がお届けする本鍛造、打刃物です...

　　　　　《 農家のハードな収穫、出荷作業にも大活躍！... 》　　“手打ち刃物は一日に何本も造れません”

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（品切れの場合は３週間程お待ち頂きます）

		手打ち（和包丁） 　　菜切り（なきり）包丁 　　5寸5分（165ミリ） 　　　　　　　　￥18,414 　　地金にハガネを割り込み 　　鍛造して形を造り、焼き入れ 　　し、独特の秘伝の仕上げ 　　研ぎが施されます。 　　　よけいな手間を省いた機能 　　美と、切味から板前さん他、 　　タフな農作業用としても数多く 　　ご利用いただいております。 　　　本格叩きだしの包丁の 　　特徴として込み「首」の部分 　　が一番厚くなっています、 　　　叩き延ばしていくので先端 　　にいくほどブレードは薄くなっ 　　ていきます、これが打ち刃物 　　です。	写真の上でクリックすると 　　画像が拡大します
	打刃物　５寸５分菜切り包丁
	込み部分		“ 購入する” 　注文・お支払い方法のページへ
	手打ち（和包丁） 　　9寸菜切り（なきり）包丁　　菊光；特製ネギ（ねぎ）切り包丁、 　　9寸（270ミリ）　　　　　　　　　　大根葉切り包丁 　　　　　　　　　　　　　　　￥30,935 打刃物　９寸（270�_）菜切り包丁		刃渡り9寸の菜切り包丁、普通の菜切り包丁より ハガネを太く（多めに）入れてあります。 当店近在野菜農家の顧客様に、広くご利用されている 打刃物です。ネギ生産農家、大根生産農家が箱詰に して市場に出荷するとき、葉の切り落とし作業をするのに 使用されています。 　刀匠の流れを受け継ぐ鍛冶の技と焼き入れ、独特の 秘伝 の仕上げ研ぎにて迫力と凄味のある垢抜けした 魅力的な肌合いに仕上がっているのが写真でもお分かり いただけます。
	菊光（特製）ねぎ切り包丁使用例 （東葛地方；千葉県）
	農家（柏市） 菊光特製ねぎ切り包丁 　　　　使用例   　柏市布施の農業“S”さんでお使いいただいている菊光特製 ネギ切り包丁、市場に出荷する為の仕事量は半端ではあり ません、１０年以上は使用されてるかも？それでも ３〜４代目の包丁を又、お求め頂きました　出荷前に研い だ包丁はシーズン終わるまで切味が落ちないと言ってます。		我孫子市柴崎の農業“O”さんは我孫子で６年、有楽町 （東京都内）で９年、又我孫子で４年、寿司店の板前さん をされていました。それでこの研ぎ具合、見ているだけ でも惚れ惚れしますネ！十何年ぶりで次ご購入、これ では刃物屋はつぶれますネ！そう言うわけでお使いいた だいている菊光の特製ねぎ切り包丁です。
	写真の上でクリックすると画像が拡大します 　　　　　小説　　“ 野菊の墓 ” の 舞台 と　矢切 ねぎ 　関連ページへ
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	当店 料理包丁ベストセラー 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　HOMEヘ
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	菊光三徳包丁
	当店NO−1の人気商品です 　　　　　　ハガネの両脇にステンレスを抱き合わせた三徳型和包丁です、硬度の高い焼き入れとあいまって 　　　　　　　申し分のない切味を発揮しております、結婚の御祝い、法事のお返し等にもお使いいただいてお　　　　　　　　　　菊光三徳包丁へ 　　　　　　　ります。なかごもステンレスですので木製の柄が水分でいたんでも何度でも取替えが可能です。
			手打ち（和包丁） 　　三枚打和牛刀 　　6寸5分（195ミリ）水牛柄 　　　　　　　　　　　　　　　　　￥19,500 男の料理包丁　板前の包丁 　　他のサイズと価格は　三枚打ち包丁へ 三枚打包丁の魅力は何と言っても手打ち刃物の 独壇場です、所有する満足感と存在感があります、　 　どろを塗って総焼入れする本格派、総磨き仕上げ なので上品なつくりのなかに迫力と凄味のある仕上 げとなっています。
	三枚打和牛刀
			最初に地金、ハガネ、地金と三層に材料を鍛接し 形をつくります、その為全体にどっしりした風格が 感じられます。 　研ぎやすく切味を楽しめます。 形が無くなるまで使用できますのでコストパフォー マンスは最高です、切味は言うに及ばずです。
	峰からの図
			手打ち（和包丁） 　　三枚打包丁 　　ペティナイフ4寸（120ミリ） 　　　　　　　　　　　　　　　　　￥15,857 男の料理包丁　板前の包丁 三枚打包丁の魅力は何と言っても手打ち刃物の 独壇場です、所有する満足感と存在感があります 　どろを塗って総焼入れする本格派、槌目を入れる 仕上げなのでいぶし銀のような肌合いに仕上がって います。 　　　　　　　　　　　　　三枚打包丁へ
	三枚打ペティナイフ
			最初に地金、ハガネ、地金と三層に材料を鍛接し 形をつくります、その為全体にどっしりした風格が 感じられます。 　研ぎやすく切味を楽しめます。 形が無くなるまで使用できますのでコストパフォー マンスは最高です、切味は言うに及ばずです。
	峰からの図
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	魅力の打刃物が手に入ります...
	板前さん、洋食シェフ、調理師に絶賛の 当店 料理包丁 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　都心の著名なホテルのシェフ、各種 飲食料理店のシェフ、板前さん、調理師の方々にも大変喜ばれている 　　　　　　　料理包丁各種です。　品質の確かさは、次回も又他の品を お買い上げに、ご来店いただいています。
			菊光極上、身卸し出刃包丁 　８寸（240ミリ）　　　　　　　　　　（税別） 　　　　　　　　　　　　　　　　　　￥22,770 　　　拡大イメージを見る　 本霞研ぎの美しい仕上げ、極上の作り 日立ヤスキ鋼の白紙材使用で切味爽快にて長切れ します、寿司屋さん、天ぷら屋さん、スーパーのバック ヤードの魚解体用に使い勝手がいいです。
	菊光極上8寸（240�o）　身卸し出刃
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	刃部拡大　　　　　　　　　　　　　　裏刃
			菊光特撰、相出刃包丁 　８寸（240ミリ）　　　　　　　　　　（税別） 　　　　　　　　　　　　　　　　　　￥30,294 　　　拡大イメージを見る　 霞研ぎの美しい仕上げ、 日立ヤスキ鋼材使用で切味爽快にて長切れ します、魚屋さん、和食料理専門店他スーパーのバック ヤードの魚解体用に使い勝手がいいです。
	菊光特撰8寸（240�o）　相出刃
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	裏刃
			菊光極上、フグ引き包丁 　　尺寸（約300ミリ）　　　　　　　（税別） 　　　　　　　　　　　　　　　　　　￥24,948 　　　拡大イメージを見る　 本霞研ぎの美しい仕上げ、極上の作り 日立ヤスキ鋼の白紙材使用で切味爽快にて長切れ します、フグ料理専門店、割烹料理屋さん、和食料理の 専門店などでご利用いただいています。
	菊光極上尺寸（300�o）　フグ引き包丁
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	裏刃
			菊光別誂（べつあつらえ）、牛刀（洋包丁） 　　9寸（270ミリ）　　　　　　　　　　（税別） 　　　　　　　　　　　　　　　　　　￥30,996 　　　詳細ぺージへ 最高級のハイカーボン、スウェーデンステンレス鋼材使用で 、素晴らしい切れ味とハンドリングの良さを発揮します。 しかも研ぎ易い作りに出来上がっています。 　鍔（つば）付３本鋲止めハンドルで、衛生的で丈夫な設計、 見た目も美しく、又最適に仕上げた肉取り、持った時のフィッ ト感も最高、板前さんも一目で納得されます。 再度ご来店されて、次には筋引き、ペティナイフもお買い上 げいただいてます。
	菊光別誂（べつあつらえ）牛刀　9寸（270�o）
			牛刀お探しの洋食シェフ、板前さんいらっしゃい、安心して良く切れる包丁をご案内します。 老舗刃物専門店がお客様の疑問点を、的確にご案内いたします。 “ 購入する” 　注文・お支払い方法のページへ
	全身図
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